El calor es una de las formas tomadas por la energía.
Si añadimos calor a un cuerpo ( es decir, si lo calentamos), obtenemos un aumento de su energía, lo que se traduce por un aumento de su temperatura.
Del mismo modo, si quitamos calor a un cuerpo, provocamos una bajada de su temperatura.
La temperatura indica el nivel de calor de un cuerpo
Para obtener una variación de la temperatura de un cuerpo, tendremos, según el objetivo buscado, que añadir o retirar calor. Esto puede hacerse por intercambio de calor con otro cuerpo.
El intercambio entre dos cuerpos ocurre de forma natural siempre del más caliente hacia el más frio.
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Ejemplo:
- a) El pollo que metemos en el horno va a calentarse al contacto del aire muy caliente del horno. El pollo recibe calor.
- b) El pollo caliente que ponemos sobre la mesa está en contacto con el ambiente. El pollo cede calor y se enfría hasta igualar su temperatura con la del ambiente.
- c) Más tarde, introducimos el pollo en el frigorífico, está entonces en un medio a 4 oC. El pollo cede de nuevo calor y su temperatura disminuye para estabilizarse a 4 oC al cabo de algunas horas
Notaremos que el intercambio de calor entre dos cuerpos es tanto más rápido cuanto mayor es la diferencia de temperatura.
Lo vemos bien cuando tocamos una brasa.
El intercambio de calor entre dos cuerpos se para en cuanto la diferencia de temperatura entre los dos cuerpos es nula.
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